Restaurant “Boteco Fogo” – Tancat

TANCAT

Joao Alcantara, Dani Alves i Tiago Bonacina han format una societat per impulsar la, tan desconeguda, cuina brasilera a Barcelona.

Els hi va costar trobar el local adequat; però, una vegada localitzat, el repte era aconseguir la perfecció dels dos ambients. A hores d'ara puc dir que el repte l'han assolit amb èxit!

Dos espais ben diferenciats. Res a veure l'un amb l'altre:

• La part de baix, anomenada Boteco Fogo, és més informal. Taules i cadires altes envoltades de vinils estridents amb plantes tropicals per poder degustar el que ells mateixos diuen: "lo que se come en casa de mamá". Només donen servei al migdia (de dimarts a dissabte de 13h a 16h). És cuina popular a preu força assequible. No em vull oblidar de mencionar a la Nicole... pendent de tot. No se li escapa res. La sala és seva!
• La part de dalt, coneguda com Alquimia Fogo, és una altre història. Súper elegant. Aquí es serveix alta gastronomia. Només 20 comensals que podran provar els 13 plats del menú degustació per 100€. Aquest servei el donen de dijous a dissabte i només als vespres amb reserva prèvia.

Tingueu en compte que les fotos son dels dos espais.

Tipus: vaig tenir la oportunitat de provar Boteco Fogo: cuina brasilera autèntica i popular.

• Aperitius:
  • Bolinho de Feijoada: tutu de Feijao presentat en forma de croqueta farcida amb butifarra i cansalada -  plat molt diferent al que estem acostumats els espanyols. Molt gustós i potent.
  • Coxinha de Frango com catupiry: la autèntica protagonista dels aperitius brasilers - és com una espècie de croqueta de pollastre amb formatge. Deliciosa.
  • Dadinho de Tapioca: daus de tapioca i formatge "manchego" amb mel de canya de sucre i salsa de pebre - un dels plats estrella. La tapioca és un midó que es treu de la iuca. És una espècie de patata que barrejada amb el formatge li dona un gust fantàstic.
  • Pastel de Queijo - de les "ferias de las ruas de Brasil" directe a Boteco! - com una empanada quadrada amb formatge dins. És més suau del que aparenta físicament.
• Picadinho: un clàssic de la cultura carioca - filet tallat a daus i saltat amb llegums i coronades amb un ou mollet. Acompanyat amb arròs, feijao carioquinha i farofa. L'altre plat estrella, sense dubte. Molt gustós i tendre.
• Postres - el trío més estimat de Brasil: Brigadeiro, Cajuzinho, Beijinho - us asseguro que no sabria quin escollir!

"De la tierra a las manos. De las manos al fuego. Del fuego a la mesa. Y, finalmente, a su paladar."