Restaurante “Llamber”

Para mí, un auténtico descubrimiento.

Es curiosa la sensación que tuve de que el local ganaba en elegancia a medida que me iba adentrando.

La entrada es un poquito más informal. Paredes de madera rústica con mesas altas, también de madera, es lo primero que se deja entrever detrás de los cristales. Rincón que puede ser romántico a la vez que ideal para business. Muy polivalente.

La siguiente zona me encantó. Un pequeño pino destaca en la pared blanca de obra maestra. Pared decorada con marcos que la enmarcan a ella misma. Aquí hay una mesa, también alta, para 10 personas.

Y después ... justo al final ... las mesas normales con un ambiente, quizás, más elegante.

La decoración del local es fantástica. Mezcla de piedra, madera y vidrio. Tres materiales que los han sabido encajar perfectamente.

El servicio es impecable. El día que fui estaba lleno y no hubo ninguna demora en ninguno de los muchos platos que me sirvieron. Donald domina la sala a la perfección.

Tipo: cocina de autor. Taberna gastronómica donde le dan máxima importancia a la calidad del producto y donde quieren potenciar el concepto del "tapeo". Fran Heras, el chef, ha trabajado con Ferran Adrià, Ramon Freixa, Sergi Arola y Jean Luc Figueras (DEP) ... me parece que no hace falta que diga nada más. Tuve la oportunidad de probar:

• Carpaccio de salmón con cítricos, yogur de eneldo y helado de jengibre - la han clavado! los cítricos con el salmón es un espectáculo para el paladar.
• Pastel de pescado de roca, salsa tártara y encurtidos - se deshace en la boca.
• Anchoas con pan dulce de espelta y queso La Peral - un "must" de la casa. Mezcla tremenda.
• Buñuelos de bacalao - gustosísimos.
• Fondue de parmesano con langostinos y espárragos - grandísima demostración de la creatividad del Fran. Lo hace todo diferente.
• "Patatinas" al cabrales con praliné de avellanas - plato fuerte. Os tiene que gustar el queso!
• Lomo de bacalao confitado con albahaca, tomate y regaliz - casi lloro. Una auténtica delicia ... Plato que repetiría non-stop.
• Carrilleras de cerdo - plato fuera de carta. Las patatas con trufa hacen sombra en las mejillas ... sensacionales.
• Cremoso de chocolate blanco y yogur, naranja y menta - grandioso.

Termino el post al igual que la he empezado ... Para mí, un auténtico descubrimiento.