Bodega “Eccociwine”

De la mano de Jimena de "La Riera" de Sant Martí Vell llegué a esta joya estudiadamente camuflada. Utilizo este adjetivo para intentar plasmar el enorme respeto que guarda con el entorno. Esta bodega es un ejemplo perfecto de integración con la naturaleza: los viñedos se distribuyen por encima de un antiguo volcán y la bodega está bajo tierra, consiguiendo que ni se vea. Sólo queda visible la masía original. Son conscientes de que están a un EIN (Espacio de Interés Natural) en las Gavarres y lo han respetado. Fantástico!

Lluis Marquina me cuenta, con una pasión envidiable, todos y cada uno de los procesos.

Comenzamos la visita a los viñedos. Ocupan trece hectáreas que gozan de cierto aislamiento respecto a otros cultivos gracias a que están rodeadas de bosque. Aquí se produce toda la uva que utilizan para la elaboración del vino, garantizando que en ningún caso se abastecen de uvas de otros viñedos. Este es uno de los motivos de orgullo de la dirección ya que, como sabemos, cada día se valora más el producto autóctono. Lluís me cuenta que utilizan métodos de cultivo sostenibles para asegurar el máximo respeto por el medio ambiente, consiguiendo ser el primer elaborador de España con el certificado de CeroCO2.

La parte de la bodega es otra historia. Es un contraste estético brutal; fuera hay naturaleza e historia; dentro hay modernidad extrema. Maquinaria de última tecnología y tanques de acero para la fermentación son la antesala de los barriles que producirán una colección de vinos artesanales muy arraigados al territorio.

Es entonces cuando Paolo nos muestra las salas que utilizan para las catas de vino. Hay una en el interior y otra en un porche súper agradable. Es en este momento cuando explica que organizan eventos personalizados a las necesidades de cada cliente; como, por ejemplo, comidas campestres entre los viñedos servidas por los restaurantes de la zona.

Un descubrimiento único.

En una mañana se puede hacer la visita a los viñedos, a la bodega y disfrutar de la cata de vinos.

Sin problema.