Restaurante “La Plassohla”

Tenía muchas ganas de ir. Me provocó muchísimo leer que Romain Fornell (Café Turó, ​​La Taverna del Mar, Café Emma, Casa Leopoldo y Caelis) estaba haciendo creaciones divertidas de gastronomía en el hotel Ohla. Fui y, como siempre, disfruté!

El restaurante está ubicado en la planta baja del hotel. Es atrevido y elegante.

La bodega es enorme y moderna a la vez. Está en la entrada, justo al lado de las escaleras. Cristal, aluminio y vinos. Nada más. Al lado de la bodega está la barra donde se puede comer y tener vistas a la cocina... vaya!... aquellas cosas que tanto apreciamos los que nos gusta la gastronomía: poder ver a los artistas creando! Justo enfrente hay una larga hilera de mesas pequeñas. Sofás a un lado y sillas en el otro. Vasos de colores, luces estridentes y obras abstractas en las ventanas... no es muy convencional!

Tipo: tapas y platillos de autor. Innovación sin olvidar la tradición... muy al estilo de Romain.

• Ensalada de atún con 4 tipos de tomates y base de salmorejo - Me encantó la idea del salmorejo como base. Aunque el tomate ya es un producto refrescante por sí mismo, el salmorejo todavía le da un punto más. Es un plato perfecto para el verano.
• Tartar de atún con salsa ponzu, almíbar de cítricos y caviar de aceite - Fantástica puesta en escena para un tartar. Plato elegante. La mezcla de sabores del atún con los cítricos me pareció fascinante y ya no digamos la de texturas con el caviar de aceite!
• Ostras en tempura con hoja de ostra, lima y mayonesa japonesa - Plato sorprendente. Nunca había probado unas ostras en tempura y menos con un toque oriental... plato para llorar! Uno de los platos estrella, sin duda.
• Croquetas de jamón y croquetas de gambas con mahonesa de gambas y camarones fritos - Deliciosas. Mis preferidas? las de gambas. Me pareció muy original la base de mahonesa.
• Bacalao a la catalana con espinacas, pasas, piñones y chutney de mango - Obra de arte en el plato! Este es un claro ejemplo de que ofrecen platos tradicionales innovados. El chutney de mango es el contraste que le da fuerza al plato. Genial!
• Arroz mar y montaña con calamar, jamón crujiente, mejillones y sobrasada - Otro de los platos estrella. Arroz con jamón, mejillones y sobrasada? Pues sí! Muy sabroso.
• Cochinillo con salsa de yogur y melocotón - El cochinillo ha sido cocinado con cariño y mucho tiempo. Se nota con el sabor concentrado; pero pienso que el yogur y el melocotón le dan el punto fresco necesario. Buen encuentro!
• Mousse de pera con chocolate blanco - Juegan con el engaño! No os contaré el secreto, pero sí os recomiendo que lo probéis!
• Cheese cake con coulis, mousse, y helado de frambuesa - Intenso y bestial. Me encanta.

Lugar fantástico en Barcelona para compartir platillos de autor.